Salade gourmande aux pois chiches

Recette légère sans gluten, sans lactose et sans sucre.

Les salades composées sont à manger sans modération ! Gourmandes et colorés, elles sont notre allié plaisir et minceur du quotidien. Voici un exemple de salade mi cru mi cuit que j’affectionne particulièrement.

Ingrédients (1 part) : 

 1 avocat bien mure
 1/2 oignon rouge
 Quelques brocolis frais
 1/3 concombre
 4 tomates cerises
 1 poignée de pois chiches frais
 1 cas de houmous
 Quelques pousses d’épinard
 1 cuillère à café de graines de sésame
 Quelques noix

Pour la sauce :

 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
 Quelques gouttes de sauce soja

Étapes :

1. Faites cuire les brocolis pendant 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis plongez-les dans une casserole d’eau froide pour stopper la cuisson et conserver leur belle couleur verte. Essorez-les et réservez.

2. Si vous utilisez des pois chiches frais, vous devrez préalablement les faire gonfler dans un grand volume d’eau pendant une dizaine d’heures. Faites-les ensuite cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 1 heure, égouttez et réservez. Si vous utilisez des pois chiches en boite, vous avez simplement à les égoutter.

3. Epluchez et coupez vos légumes crus : avocat, concombre et oignon. Coupez les tomates cerises en 2 et réservez vos légumes.

4. Préparez votre vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et la sauce soja et en fouettant énergiquement.

5. Assemblez tous les éléments dans une jolie assiette en mettant un lit d’épinard, puis tout vos légumes. Terminez en assaisonnant avec votre vinaigrette, quelques graines de sésame, quelques noix et posez le houmous au centre de l’assiette. Je vous proposerai une recette de houmous maison très prochainement !

Dégustez votre salade froide et régalez-vous !

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s