Gâteau au yaourt sans gluten

Recette légère sans gluten et sans sucre raffiné.

Le gâteau au yaourt est une recette incontournable du goûter ou du petit déjeuner ! J’ai revisité la recette pour une version plus light sans gluten et avec très peu de sucre.

Pour les intolérants au lactose, n’hésitez pas à remplacer le yaourt par du lait végétal. Pour une variante gourmande, vous pouvez rajouter des pépites de chocolat, des rondelles de bananes ou encore des morceaux de pommes !

Ingrédients :

 110 gr de farine de riz semi-complète
 80 gr de fécule de maïs
 30 gr de poudre d’amandes
 1/2 cac de gomme de Xanthane
 1 sachet de poudre à lever (sans gluten, sans phosphates)
 1 yaourt nature sans sucre (environ 100-125 gr)
 1/2 pot d’huile de tournesol 
 1 pot de sucre de cannes complet
 3 œufs
 Quelques gouttes d’extrait de vanille 

Étapes :

1. Commencez par mélanger la farine de riz avec la poudre d’amandes, la fécule de maïs et la gomme. Mélangez bien à l’aide d’un fouet pour que la poudre soit homogène. Ajoutez ensuite la poudre à lever, et fouettez à nouveau.

2. Mettre le yaourt dans votre préparation et lavez le pot qui servira de mesure pour le reste des ingrédients.

3. Ajoutez l’huile, le sucre, les œufs ainsi que l’extrait de vanille puis mélangez jusqu’à obtenir une jolie pâte onctueuse et épaisse.

4. Graissez et farinez un moule à cake puis versez-y votre pâte.

5. Faîtes cuire au four pendant environ 30 minutes à 180°. Le temps va dépendre de votre four alors n’hésitez pas à surveiller votre gâteau à 20 minutes de cuisson, puis à 25 minutes. Piquez-le au milieu avec un couteau, si la lame ressort propre c’est qu’il est cuit.

Attendez que le gâteau tiédisse avant de le démouler. Dégustez-le nature ou avec de la confiture ou encore de la pâte à tartiner sans sucre.

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2 réflexions sur “Gâteau au yaourt sans gluten

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