Tartelettes amandines poire et chocolat

Recette sans gluten et sans lactose

Je voulais vous faire découvrir cette recette de tartelettes très simple et assez rapide à réaliser. Elle ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients, et peu de cuisson, elle est donc parfaite pour un dîner improvisé ou un goûter pressé !

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Ingrédients (pour 6 tartelettes) :

 130 gr de poudre d’amandes
 1 grosse cuillère à soupe de fécule de maïs
 2 poires
 100 gr de chocolat noir
 40 gr de margarine végétale
 40 gr de purée d’amandes blanche
 80 gr de sucre rapadura 
 4 œufs
 1 cas d’extrait de vanille

Étapes :

1. Préchauffez votre four à 180°. Dans un robot ou à l’aide d’un mixeur, battez les œufs avec le sucre pendant environ 3 minutes. Le mélange doit avoir blanchi et doublé de volume.

2. Ajoutez la poudre d’amandes, la fécule de maïs ainsi que l’extrait de vanille et mélangez pendant environ 2 minutes.

3. Ajoutez ensuite la margarine végétale et la purée d’amandes blanche et battez encore 1 minutes. Réservez la pâte.

4. Épluchez les poires et coupez-les en lamelles d’environ 2 millimètres. Coupez votre chocolat en petits morceaux (j’utilise un couteau à pain pour découper la tablette, et je fais des petits carrés d’environ 1 demi centimètre).

5. Enfin, graissez et farinez vos petits moules à tartelettes et versez la pâte à l’intérieur. Sur le dessus, faîtes une rangée de poires et terminez en saupoudrant de quelques morceaux de chocolat. Enfournez pour environ 12 minutes (la durée dépendra de votre four, veillez à surveiller vos tartelettes à l’aide d’un couteau propre : si la pointe ressort propre, la tartelette est cuite !).

Dégustez chaud si vous souhaitez que le chocolat fonde dans votre bouche ou froid si vous préférez qu’il soit croquant sous la dent !

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7 réflexions sur “Tartelettes amandines poire et chocolat

  1. Coucou, penses tu qu’il soit possible de faire cette recette avec de la purée d’amandes complète ? Elles font vraiment troooooOoooop envie ces tartelettes ^_^
    Belle journée.

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  2. Bonjour ! Merci pour cette belle recette, les photos font TROP envie !
    Je vais l’essayer demain soir (un anniversaire au bureau à fêter) ; je voulais donc faire une grande tarte, mais je les trouve un peu fines, penses-tu que je peux multiplier les quantités par 2 pour avoir une tarte plus épaisse ? Merci pour ta réponse !

    J'aime

    1. Bonjour Christelle 🙂

      J’ai fait une grande tarte pour un pot au travail également :p et j’ai gardé les même proportions (j’ai juste tout mis dans le grand moule), et la pâte à un petit peu monté du coup elle était quand même assez épaisse.

      J’ai peur qu’avec le double des quantités tu débordes de ton moule !

      J'aime

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