Pad Thaï végétarien au sésame

Recette légère sans gluten et sans lactose.

Une envie de pad thaï me trottait dans la tête depuis des mois … Mais impossible de trouver des nouilles de riz dans les magasins bios ! J’ai ENFIN réussi à trouver un paquet de ces fameuses nouilles de riz dans mon magasin bio en me promenant par hasard dans le rayon asiatique ! Je vous livre ma recette simple et délicieuse.

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Ingrédients pour 2 personnes : 

 200 gr de nouilles de riz
 4 carottes
 3 oignons moyens
 200 gr de pousses de soja
 3 oeufs
 200 gr de tofu
 Coriandre fraiche ou congelée
 2 poignées de cacahuètes (sans sel)
 1 cas d’huile de sésame

Pour la sauce :
 2 cas d’huile de sésame
 2 cas de sauce soja
 1/2 cas de tahini
 1/4 cas de sucre de coco
 4 cas d’eau

Étapes :

1. Commencez par préparer votre sauce en mélangeant tous les ingrédients à l’aide d’un fouet et réservez.

2. Plongez vos nouilles dans de l’eau froide pendant 10 minutes. Pendant ce temps mettre de l’eau à bouillir dans une casserole. Epluchez et coupez vos légumes en longues lamelles. Au bout de 5 minutes de trempage des nouilles, plongez les carottes dans l’eau en train de bouillir. 5 minutes plus tard, ajoutez les nouilles et laissez tremper hors du feu pendant 5 minutes.

3. Une fois le temps écoulée, égoutez les nouilles et les carottes puis plongez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Egoutez encore une fois et réservez.

4. Placez votre wok sur le feu avec 2 cas d’huile de sésame. Une fois l’huile chaude, ajoutez les oignons, le soja et le tofu et laissez revenir pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite la sauce puis les nouilles et mélangez.

5. Déplacez les nouilles sur le côté du wok afin de faire chauffer les oeufs. Battez-les au préalable dans un bol puis faîtes-les revenir dans le wok. Les oeufs doivent être brouillés (comme pour le petit déjeuner !). Une fois les oeufs prêt, mélangez le tout.

4. Servez dans un assiette creuse et parsemez de cacahuètes et de coriandre.

Mangez votre pad thaï aussitôt sortie du wok !

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