Purée de pois chiche à l’ail ~ Houmous

Sans gluten – Sans lactose – Végétalien

J’adore la purée de pois chiche … Je la déguste aussi bien en apéritif sur de bons toasts qu’en salade avec de bons légumes croquants ! Je vous livre une recette de houmous « basique », la plus simple et surtout la recette originale. Libre à vous de la personnaliser selon vos goûts.

Ingrédients (pour 1 grand bol) :

 300 gr de pois chiches
 1 gousse d’ail
 1 citron
 2 cas d’huile de sésame
 1/2 cas de cumin
 1 cas de tahin
 1 cas de gomasio
 1 cas d’huile d’olive

 Sel, poivre

Étapes :

1. N’oubliez pas de mettre à tremper vos pois chiche la veille afin qu’ils soient utilisables pour le lendemain. Placez-les dans une casserole d’eau froide non salée et portez à ébullition (les pois chiche vont commencer leur cuisson dans l’eau froide). Laissez cuire 1 heure. Une fois cuits, égouttez-les et rincez-les puis placez-les dans le mixeur.

2. Ajoutez le jus du citron, l’huile de sésame, le tahin, le cumin et la gousse d’ail épluchée. Mixez pendant quelques minutes à forte puissance.

3. Salez, poivrez puis remixez quelques secondes. J’aime quand la purée de pois chiche est assez épaisse. Si vous désirez un mélange plus onctueux, ajoutez un peu d’eau et remixez jusqu’à obtenir la consistance que vous désirez.

4. Saupoudrez de Gomasio et d’huile d’olive puis servez.

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