CUISINE – Muffins potiron & aneth

 

SONY DSCJ’adore les muffins (salés ou sucrés !) qui sont plutôt simples à faire et toujours un régal. J’ai confectionné une recette reprenant une base de pâte sans gluten, que vous pouvez utiliser pour toutes vos préparations, et pour changer de l’éternel « tomates séchées – féta », j’ai opté pour du potiron et de l’aneth (entre autres).

SONY DSC

 

Ingrédients (pour une dizaine de muffins) :

 110 gr de farine de riz
 80 gr de fécule de maïs
 30 gr de poudre d’amandes 
 1 sachet de poudre à lever
 1/2 cac de mix gom
 3 œufs
 5 cl d’huile d’olive
 10 cl de lait d’amandes
 90 gr de féta
 1 dizaine de tomates cerises
 200 gr de chair de potiron
 1 bouquet d’aneth 

Étapes :

1. Préchauffez votre four en chaleur tournante à 180°C. Mélangez tous les ingrédients secs : farines, fécule, gomme et poudre à lever.

2. Ajoutez les œufs préalablement battus, le lait et l’huile. Mélangez à l’aide d’un fouet pour obtenir une belle pâte sans grumeaux.

3. Coupez la chair de potiron en petits dés d’environ 1 cm, les tomates cerises en 4 quartiers, émincez l’aneth puis coupez la féta en cubes. Ajoutez les ingrédients à la pâte et mélangez à la cuillère.

4. Rincez votre moule à muffins en silicone, puis remplissez les « trous » aux 3/4. Placez au four pour environ 25 minutes.

5. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau, si elle ressort propre c’est cuit sinon relancez pour quelques minutes.

Servez chaud ou froid accompagné d’une petite salade !

SONY DSC

SONY DSC

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s