CUISINE – Crumble healthy pomme & chocolat

J’adore le crumble .. Comme beaucoup d’entre nous je n’en doute pas ! Avant, lorsque je mangeais « tout et n’importe quoi », j’avais pour habitude de faire un crumble méga calorique plein de mauvais gras (rappelez-vous : 100 gr de farine, 100 gr de beurre et 100 gr de sucre blanc) OMG quand j’y pense encore … Et bien, je voulais continuer à manger du crumble, mais trouver une version plus saine mais tout aussi gourmande ! J’ai réussi une recette tellement simple, qui avait la même consistance et qui était bien meilleure que la version classique. Je vous invite à la déguster d’urgence !

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Ingrédients (pour 4 grosses verrines) :

 5 pommes
 12 carrés de chocolat noir
 70 gr de poudre d’amandes 
 50 gr de sucre de coco
 50 gr de purée d’amandes complète
 1/2 citron jaune non traité

Étapes :

1. Préchauffez votre four à 180°. Épluchez vos pommes et coupez-les en gros dés. Faîtes les revenir dans une grande poêle avec un peu d’eau, un peu de jus de citron et saupoudrez de sucre de coco (env 10gr). Remuez régulièrement afin que les pommes se colorent mais ne crament pas. Si elles commencent à attacher la poêle, rajoutez un peu d’eau.

2. Préparez la pâte du crumble en mélangeant le reste de sucre de coco, soit 40 gr, la purée d’amandes et la poudre d’amandes. Malaxez avec les doigts pour former une pâte qui s’émiette. Votre pâte sera naturellement plus « humide » qu’une véritable pâte à crumble car nous n’utilisons pas de matière solide comme le beurre. Ne vous inquiétez pas, à la cuisson elle durcira.

3. Placez une première couche de pommes cuites dans vos verrines puis mettez 3 carrés de chocolat dans chacune. Ajoutez le reste de pommes puis recouvrez de pâte en l’émiettant aux doigts.

4. Mettez au four pour environ 25 minutes. Le crumble doit avoir bruni et durci.

Une fois cuites, sortez vos verrines et laissez un peu refroidir avant de déguster ! Si vous les préparez à l’avance, conservez-les au frais puis repasser-les au four quelques minutes avant de servir.

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