CUISINE – Petits biscuits aux épices pour noël

Cette année, pour noël, j’ai décidé de confectionner de petits gâteaux délicieux et ne nécessitant que très peu d’ingrédients. En général, après un repas de fêtes, notre estomac est assez chargé … J’ai donc opté pour des petits biscuits à la poudre d’amandes, qui seront idéaux avec votre thé de noël à la fin du repas. Ils sont vraiment très faciles à réaliser et approuvés par tout ceux qui ont pu les déguster !

Sablés de noel

Ingrédients (pour une vingtaine de gâteaux) :

 200 gr de poudre d’amandes
 40 gr de sucre de coco
 40 gr de sucre de cannes complet
 1 cac de vanille en poudre
 1 cac de cannelle moulue
 2 blancs d’œufs

Étapes :

1. Mélangez la poudre d’amandes avec les sucres, la cannelle et la vanille pour obtenir une poudre homogène.

2. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs et malaxez la pâte à la main jusqu’à former une belle boule. Enroulez cette boule dans du papier sulfurisé et laissez reposer au frais pendant 2 heures.

3. Préchauffez le four à 180°. Sortez votre pâte du réfrigérateur et étalez-la sur votre plan de travail. La pâte accroche beaucoup car il n’y a pas de farine, je vous conseille de placer une feuille de papier cuisson en dessous et au dessus pour l’aplatir. J’ai fais des petits gâteaux d’environ 0.5 cm d’épaisseur. A l’aide d’emportes pièces, laissez parler votre créativité et formez vos gâteaux. Vous allez devoir vous armer de patience et d’un certain coup de main (qu’on prend vite, je vous rassure) car la pâte est assez délicate à manipuler.

4. Mettez au four pour environ 10 minutes. Les gâteaux seront encore un peu mous, ils vont durcir en refroidissant.

Laissez-les refroidir et dégustez-les le jour même, ils ne seront que meilleurs : croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Afin de vous faciliter la tâche vous pouvez préparer la pâte à l’avance mais ne la faire cuire qu’au moment de la dégustation.

Sablés de noel

 

 

 

 

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