Une recette vegan, sans gluten et sans sucres ajoutés pour le goûter des enfants et des parents. Cette recette fait son effet à tous les coups !
Le caramel à base de dattes est ultra fondant et le goût est assez similaire au caramel classique. C’est un vrai délice.
J’ai commencé à réaliser mon caramel de cette façon il y a quelques années pour des raisons de santé. Je cherchais à réduire considérablement le sucre ajouté dans mes recettes sans faire de compromis sur le goût. C’est l’une des trouvailles dont je suis la plus fière ! L’effet est bluffant et encore fois, le caramel est délicieux.
Je fais souvent cette recette le dimanche soir pour avoir le goûter des enfants prêt pour le début de semaine. Mon fils de 2 ans et ma fille de 10 ans sont fans de cette recette !
Si vous recherchez un snack pratique, sain, avec de bons ingrédients et sans sucres ajoutés, c’est la recette qu’il vous faut.
INGRÉDIENTS
Pour la base
– 50g de poudre d’amande
– 25g de noix de coco en poudre
– 130g de dattes
– 30g d’huile de coco fondue
– 1 pincée de sel
Pour le caramel
– 130g de dattes
– 1 grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuète
– 80 ml de lait de coco
– 1 pincée de sel
Pour le nappage
– 100g de chocolat noir
– 1 poignée d’amande
RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE
- Mélanger les ingrédients pour la base jusqu’à obtenir une pate crumble collante.
- Verser cette pate dans un plat carré recouvert de papier cuisson et bien tasser au fond.
- Préparer le caramel en mixant tous les ingrédients jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
- Verser le caramel sur la base et réserver au frais.
- Faire fondre le chocolat noir et le verser sur le dessus. Bien étaler pour couvrir tout le plat.
- Ajouter des amandes concassées.
- Laisser reposer au frais au moins 30 minutes.
- Sortir et couper en carrés.
Cette recette peut se garder au frais environ 5 jours dans une boite hermétique.
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